Blattkohl zählt zu den traditionsreichsten und zugleich wandlungsfähigsten Gemüsesorten. Zu ihm gehören bekannte Varianten wie Grünkohl, Palmkohl, Ewiger Kohl oder Zierkohl – jede mit ihrem eigenen Erscheinungsbild und besonderen Eigenschaften. Charakteristisch für Blattkohl sind seine großen, sattgrünen, häufig gekräuselten oder gefächerten Blätter. Sie machen ihn nicht nur optisch attraktiv, sondern auch zu einer wertvollen Zutat in der Küche.






