Blattkohl zählt zu den traditionsreichsten und zugleich wandlungsfähigsten Gemüsesorten. Zu ihm gehören bekannte Varianten wie Grünkohl, Palmkohl, Ewiger Kohl oder Zierkohl – jede mit ihrem eigenen Erscheinungsbild und besonderen Eigenschaften. Charakteristisch für Blattkohl sind seine großen, sattgrünen, häufig gekräuselten oder gefächerten Blätter. Sie machen ihn nicht nur optisch attraktiv, sondern auch zu einer wertvollen Zutat in der Küche.
Bereits in der Antike wussten Menschen die Robustheit und Nährstoffdichte dieses Gemüses zu schätzen. Blattkohl übersteht niedrige Temperaturen mühelos und gilt bis heute als klassisches Wintergemüse. Besonders in der kalten Jahreszeit liefert er dem Körper wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe – ein echtes Kraftpaket, das Energie spendet und die Ernährung bereichert.
Der neue Schulfilm widmet sich genau diesen Besonderheiten: Er stellt die wichtigsten Merkmale des Blattkohls vor und zeigt, worin seine Unterschiede zu den Kopfkohlarten liegen. Außerdem vermittelt er anschaulich, welche Bedingungen für einen erfolgreichen Anbau notwendig sind – von Standort und Boden bis zur Pflege der Pflanzen. Abgerundet wird der Film durch praktische Hinweise zur Verwendung in der Küche und im Unterricht.
Blattkohl ist damit nicht nur ein Stück Kulturgeschichte, sondern auch ein spannendes Thema für die Vermittlung von Ernährungskompetenz, Nachhaltigkeit und Pflanzenkunde.
Die Schülerinnen und Schüler
📌 ordnen Nahrungsmittel kriterienbezogen.
📌 erkennen Ernährung als Grundlage einer gesunden Lebensführung.
📌 können nachhaltige Handlungsweisen als Lebensgrundlage für alle Menschen umsetzen.
📌 können die Bedeutung der fachspezifischen Inhalte über das Fach hinaus für das eigene Leben reflektieren.
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Blattkohl – Gemüse des Jahres 2025/26
Die Wahl des Blattkohls zum Gemüse des Jahres 2025/2026 erfolgte durch den Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e. V. (VEN).
Wir danken dem Team des VEN, dass es uns bei der Erstellung des Films mit Engagement und Informationen unterstützt hat.
