Seit Jahrtausenden wird aus geronnener Milch eines der schmackhaftesten und vielf\u00e4ltigsten Grundnahrungsmittel hergestellt: K\u00e4se. Alle Varianten und Sorten aufzuz\u00e4hlen, die es allein in Europa gibt, ist eine nahezu unl\u00f6sbare Aufgabe. Am ber\u00fchmtesten sind die gelben Laibe aus der Schweiz und Frankreich. Aber auch Deutschland braucht sich in der K\u00e4se-Frage nicht hinter seinen beiden Nachbarn zu verstecken. F\u00fcr “Schau dich schlau!” begeben sich Joey Grit Winkler und Fero Andersen auf die Reise ins K\u00e4se-Universum. W\u00e4hrend Joey alle offenen Fragen rund ums Thema kl\u00e4rt, besch\u00e4ftigt sich Fero mit praktischen Dingen – der K\u00e4seherstellung!
\nUm K\u00e4se zu machen, ben\u00f6tigt man vor allen Dinge eines in rauen Mengen: Milch! Egal, ob von der Kuh oder der Ziege, vom Schaf oder vom B\u00fcffel, alle genannten Milchsorten lassen sich zu K\u00e4se verarbeiten. Danach beginnt f\u00fcr die meisten K\u00e4se der Reifeprozess. Und f\u00fcr ausgesuchte Sorten gilt au\u00dferdem: Je l\u00e4nger der Laib lagert und reift, desto schmackhafter und auch teurer wird der K\u00e4se. “Schau dich schlau!”-Reporter Fero Andersen hat eine Molkerei besucht und erkl\u00e4rt den Produktionsvorgang. Seine Kollegin Joey Grit Winkler kl\u00e4rt w\u00e4hrenddessen die interessantesten Fragen rund ums Thema. Wie gesund ist K\u00e4se? Welche Auswirkungen kann K\u00e4se auf den menschlichen K\u00f6rper haben?
\nAu\u00dferdem informiert “Schau dich schlau!” \u00fcber Laktoseintoleranz und wie man am besten mit dieser Milchzuckerunvertr\u00e4glichkeit umgeht. W\u00e4hrend das Problem in Europa nur die Ausnahme darstellt, steht in China K\u00e4se genau aus diesem Grund fast gar nicht auf dem Speiseplan. Aber nicht nur China ist davon betroffen, mehr als drei Viertel der Bev\u00f6lkerung S\u00fcdostasiens leiden an Laktoseintoleranz. Wo kommt diese Unvertr\u00e4glichkeit her? Und warum sind Europ\u00e4er und Amerikaner seltener davon betroffen als Asiaten oder Afrikaner?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seit Jahrtausenden wird aus geronnener Milch eines der schmackhaftesten und vielf\u00e4ltigsten Grundnahrungsmittel hergestellt: K\u00e4se. Alle Varianten und Sorten aufzuz\u00e4hlen, die es allein in Europa gibt, ist eine nahezu unl\u00f6sbare Aufgabe. Am ber\u00fchmtesten sind die gelben Laibe aus der Schweiz und Frankreich. Aber auch Deutschland braucht sich in der K\u00e4se-Frage nicht hinter seinen beiden Nachbarn zu verstecken. F\u00fcr “Schau dich schlau!” begeben sich Joey Grit Winkler und Fero Andersen auf die Reise ins K\u00e4se-Universum. W\u00e4hrend Joey alle offenen Fragen rund ums Thema kl\u00e4rt, besch\u00e4ftigt sich Fero mit praktischen Dingen – der K\u00e4seherstellung!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8238,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[70],"product_tag":[87,97,125],"class_list":{"0":"post-8240","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-film","7":"product_tag-subject-biologie","8":"product_tag-subject-grundschule","9":"product_tag-target-sek-i","10":"product_shipping_class-dvd-versand","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable"},"acf":{"subtitle":"Gewinnung und Zubereitung","article_id":"4670852 \/ 5560958","languages":"DE","thumb_up":false,"cover_image":28921,"linked_product":null,"linked_products":null,"banner":{"show":true,"text":"","color":""},"length":"29:28 min","content_movie":"","learning_goals":"","preview_gif":8237,"trailer":{"file":null,"url":"https:\/\/www.lehrmediathek.de\/trailer\/SDS-Milch-Kaese.mp4","image":8246},"mediathek_id":"","amount":"","demo_url":"","h5p_demo_id":"","content_interactive":"","hide_numbers":false,"flyer":null,"info_columns":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8240"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8240"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medienlb.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}